近日，广州市城市管理局和综合执法局在官方网站上发布了"关于规范市区主要水域城市外观和环境卫生管理范围的通知"，要求从明年5月起，珠江等江河城市将被禁止纳入环境卫生管理范围，今后"水"餐厅可能被整顿，甚至被取缔。

一条珠江流过这座城市，百老汇河涌进了它。广州，一个由水而生的城市，水是这个城市的一个重要标志。广州的另一个标签是美食。珠江和美食可以说是完美的搭配。例如，沿着江路和昌迪地区，餐馆比比皆是，客流还在继续。然而，繁荣餐厅的负面后果之一是它们可能窃取污水，造成水污染。

据广州市市政府解释，由于市区主要水域的城市面貌和环境卫生管理标准模糊，各类餐饮企业对市区主要水域水质的影响不容忽视，城市生活垃圾问题值得警惕，从目前的水环境卫生管理现状来看，广州市还计划取缔一批"水"餐厅。

长期以来，餐饮污水很容易被忽视，但很难处理污染源，一方面，标准模糊和违法成本低是排水户不重视污水排放的主要原因；另一方面，面对餐饮污水往往超标的情况，传统的污水处理工艺难以有效处理，要处理餐饮业的污水，关键是要处理污水排放问题。

具体来说，首先要针对目前卫生管理范围内存在的模糊标准，开展相应的调查摸底，制定一套适用于本行业的标准，并监督餐饮企业严格执行。其次，要对污染源‘出重拳’。加强相关职能部门对违法排污餐饮企业的监管力度，对无证排污或排污严重的企业进行经济处罚或停业整顿。对整改后仍不达标的，要坚决关门取缔。然而，正是通过一套源头治污的"组合拳"，全线关停了对小岗湖水质有影响的餐饮项目，正是从源头控制沿湖污水排放，迎来了小岗湖的蜕变只有紧紧扭住污染源头，才能守住乱排的缺口。比如，小港湖整治前，也深受餐饮业污水困扰。目前，治理污染源后，小岗湖逐步形成生态水质自净体系，湖水清澈无异味，还入选中国治水典型案例。

没有最好的治水方法，只有更好的办法。真正做到"长治久安"需要很长时间。如果河里有污水的味道，你面前的美食就会无味。