胡氏宴酒源于胡氏家酒，其历史悠久，早在胡氏始祖来到绩溪即开始家庭作坊的酿酒工艺。当时的徽州商人把吊酒作为一门行当，从业者众多。胡氏家族所酿之酒用于家族内部待客，而不作外销，真正作为一个正式的行业开辟门市且有据可查的应该是1904年，初始阶段称之为“胡日盛糟坊”，解放后改为“利民酒坊”。

 利民酒坊将地址选在绩溪的扬溪镇，其主要目的是相中了此处的水源。宋朝大诗人杨万里一首著名的诗《新安江水自绩溪发源》中有这样的句子“皱底玻璃还解动，莹然酃渌却消酲。泉从山骨无泥气，玉漱花汀作佩声。”从徽州的地理位置上说，绩溪地势高峻，素有“宣徽之脊”一说，绩溪无过境之水，境内之水若悬布之势，二分而流之，一则流向北面的长江，一则流向南面的新安江，而扬溪则是新安江支流扬之水的发源地，从这里取水酿酒，这酒岂有不好之理，杨万里的诗正好验证了这一不争的事实。另一方面，扬溪又位于徽宁官道之侧，运输方便，无论运粮进山，或是运酒出关均是十分便利的。

 解放后，利民酒坊公私合营改名为“绩溪县酒厂”，继而改为“安徽绩溪胡氏宴酒业有限公司”。百年来，该公司现已拥有从粮食原料至发酵、蒸馏、贮藏、灌装、包装等成套设备，已形成胡氏宴系列白酒、胡氏人家系列白酒、“和”文化大宗系列酒等多个品牌。产品在全国占有广阔的市场，倍受青睐。

 企业取得的荣誉：“胡氏宴”系列酒九九年被宣城地委、行署接待处定为最佳接待用酒。公司1998、1999、2000年获AAA级信用企业，九七年以来连续被评为省轻工系统最佳经济效益企业。近年来，公司通过ISO9001质量管理体系认证，先后荣获“安徽省著名商标”、“安徽省名牌产品”称号。2009年胡氏宴酒被国际徽商交流大会指定为接待用酒。2010年胡氏宴酒凭借独特的历史文化背景和百年不变的酿造品质，被上海世博会国际信息发展网馆一举选为战略合作伙伴，成为该举办52场国际论坛活动的唯一指定用酒。更值得一提的是，2014年荣获“十大徽商成长力品牌”。2016年11月宣城市人民政府公布我单位为市级文物保护单位。2017年荣获“徽商最喜爱产品”。2017年8月我公司“徽州小曲酒酿制技艺”纳入“市级非物质文化遗产”。2018年6月安徽省商务厅认定我公司为“2017年度安徽老字号”。2019年3月胡氏宴酒荣获“2018年中国消费市场行业影响力品牌”。2019年3月安徽省人民政府公布我单位“利民酒坊旧址”为省级文物保护单位。2019年11月国际跨国公司领袖圆桌会议组委会授予胡氏宴酒为第十二届“国际跨国公司领袖圆桌会议”指定用酒。2019年12月中国举重协会授予胡氏宴酒为2019年举重世界杯赛暨东京奥运会资格赛唯一指定白酒品牌供应商。2021年12月我公司“徽州小曲酒酿制技艺”纳入“省级非物质文化遗产”。2021年“胡氏宴”杯全国体校青少年排球精英赛取得了圆满成功。2022年1月安徽省质量认证服务中心为我公司颁发了“食安安徽”品牌证书。

 荣誉是实力的见证，荣誉是社会的认可。胡氏宴由此走出大山，走向世界，掀开历史新的篇章。